マロン

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2014年9月 3日 (水)

キノコと夏野菜のチキンカレー

異常気象の影響で野菜がすご~く高いですねぇ。平年の三倍、四倍は当たり前なんて値段です。その中で野菜ではないですが、キノコの多くは工場生産的なところが多いので、天候の影響は受けにくく価格が安定しているので、キノコの消費が増えているそうです。キノコは野菜の代わりにはならないとは思いますけど(笑)。

さて、先週末のメニューは妻&娘特製の「キノコと夏野菜のチキンカレー」です。キノコはエリンギ、野菜は茄子、ピーマン、人参、玉ねぎ、カボチャ、コーン。そして鶏肉。

野菜とキノコを炒めています。勿論各種香辛料をふりかけて…。

事前に下処理をした鶏肉。

でっきあっがりーーーーー。

また暑さは戻るそうですが、それでもいっときのようには暑くならないですね。何より朝晩涼しくなってきて、エアコンや扇風機をかけずとも過ごせるようになり、窓を開けていると虫の音が賑やかです。事前の長期予報では今年は去年と違って夏が短いということでしたが、本当ですねぇ。9月、秋、そんな気配を感じながら美味しいカレーをいただきましょう。

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